LA CANNEBERGE du Québec (crannberry) "Vaccinium macro-carpon "

Cousine nord américaine de l’airelle et de la myrtille, cette petite baie rouge au goût acidulé, est plus connue sous la dénomination anglo-saxonne de "crannberry". C’est une éricacée, de l’espèce "Vaccinium macro-carpon", contrairement à l’airelle européenne, qui est de l’espèce "Vaccinium oxycoccus" ou "Vitis idea".

La canneberge est cultivée sur la rive droite du Saint Laurent, dans la région des Bois Francs, sur des terrains acides – PH 4,5 - que requiert la bonne croissance des plants. Cette culture occupe environ 1500 hectares. Elle est assurée par une cinquantaine de producteurs, réunis dans l’Association des Producteurs de Canneberges du Québec (APCQ), Fruit d’Or notre partenaire est le leader de la canneberge Bio et assure 80% de cette culture.

Des études récentes montrent la présence de flavonoïdes, molécules aux fortes propriétés anti-oxydantes, en proportion plus importantes que dans la plupart des autres fruits et légumes. La canneberge contient de la pro anthocyanidine, qui empêche les bactéries d’adhérer aux parois de l’urètre (contre la bactérie Escherichia.coli), des intestins (bactérie Hélicobacter pylori, responsable des ulcères d’estomac et d’intestins) ou des gencives (carie, plaque dentaire).

C'est en adhérant aux parois du système urinaire, que les bactéries Escherichia Coli initient l'infection. Elles utilisent pour se faire des pilis (petits poils) qui sécrètent des substances adhésives. Les PAC ont pour effet d'empêcher la sécretion de ces substances, les bactéries sont alors éliminées par les urines.

Ainsi, l'absorption quotidienne de 36mg de PAC contribue t elle à cette prévention. Il est établi que la consommation quotidienne de 10 cl de pur jus de canneberge apporte la dose de 36mg. Cela requiert la consommation d'un 100% pur jus.