Granité de framboises à l’érable

Temps de préparation : 45 min

Temps de refroidissemnt : 24 heures

Ingrédients :
340 g (12 oz ou 2 casseaux) de framboises 
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
100 ml d’eau
1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Déposer la moitié des framboises dans le bol du mélangeur. Réserver les autres pour la finale du dessert.

Ajouter le sirop d’érable, l’eau et le jus de citron. Bien mélanger.

Passer le liquide obtenu au chinois (passoire fine) pour éliminer les graines des framboises.

Verser dans un plat creux et réserver au congélateur au minimum 24 heures pour que le sirop obtenu devienne granité.

Fouetter la crème bien froide avec le sirop d’érable.

Retirer le granité du congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’il ne soit pas trop difficile à gratter.

Gratter le granité et déposer dans de jolies verrines. Ajouter les framboises réservées, la crème d’érable, un peu de sucre d’érable et de poivre.