Crème brûlée au sirop d'érable

Pour 8/10 personnes
 
Temps de préparation : 15 minutes
 
Temps de cuisson : 35 minutes
 
 

Ingrédients :
1 L de crème liquide
12 jaunes d'oeufs
125g de sucre d'érable
 
 

Préparation :
Chauffer la crème. Séparer les jaunes des blancs dans un cul de poule. Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre d’érable et fouetter 1 à 2 mn jusqu’à blanchiment. Incorporer la crème liquide bien chaude petit à petit tout en fouettant. Cuire au bain-marie dans des moules adéquats (en terre).
Laisser refroidir. Mettre du sucre d’érable dessus et faire brunir au grill du four bien chaud.