Crème brûlée aux pommes et au sucre d'érable

Pour 6 personnes
 
Temps de préparation : 30 minutes
 
Temps de cuisson : 20 minutes
 
 

Ingrédients :
2 pommes
40 grs de beurre
4 cueillères à soupe de sucre d'érable
1 cl de calvados
5 jaunes d'oeufs
75 gr de sucre d'érable
50 cl de crème fraîche liquide
sucre d'érable
 
 

Préparation :
- Beurrez 6 ramequins ou deux grands !!!

- Epluchez les pommes et coupez les en petits dés.

- Faites caraméliser les dés de pomme dans une poêle avec le beurre et 4 cuillères à soupe de sucre.

- Flambez au calvados et réservez.

- Mélangez les jaunes d’œufs avec 75 gr de sucre puis ajoutez la crème fraîche et mélangez encore.

- Préchauffez votre four Th 4.

- Remplissez les ramequins de crème, ajoutez dessus les dés de pommes.

- Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes.

- Saupoudrez de sucre d’érable et placez sous le grill de 1 à 5 minutes selon votre four pour faire caraméliser.